岐阜県岐阜市にある 珈琲 豆に音 (まめにね) 厳選した豆を自家焙煎したコーヒーをお楽しみ下さい 手作りのケーキもお勧めです

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店舗情報

営業時間
9:00~18:00
(LO.17:00)
珈琲豆の販売は18:00 迄
  定休日
毎週月曜日
(月曜日が祝日または振替休日の場合は営業し、翌火曜日を休店日とします)
  TEL
058-273-6678
住所
岐阜県岐阜市
六条南3-9-21
メゾン安田1F(地図)
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[New Crop 情報] キリマンジェロファンの皆様、お待たせしました


久しぶりのタンザニアはキリマンジェロ山麓に位置するマムセラ村で生産された上質な生豆です。



タンザニア マムセラ・ジュAA
ジュ(Juu)は「上」を意味しマムセラ村でも標高の高い地区を指します。

生産者 マムセラ・ジュの農家
精製  発酵槽を使用した伝統的ウオッシュト
ウエットミル 各農家
ドライミル  テーラーウインチ社

キリマンジェロファンも納得されるはずの、しっかりとした深いコクときれいな酸味の調和。
プラムのような香味、柑橘系たとえばグレープフルーツジャムのような酸味と余韻。
広大なアフリカの大地が生むコーヒー豆ならではの華やかさです。

◇ タンザニア マムセラ・ジュ (シティロースト) 1,300円 / 1袋200g ◇



2016-06-10 00:00:00

[速報] カフェインレスなのに美味しいコーヒーの販売開始です


コロンビアのナリーニョ県プエサコ市で生産された極上の生豆をドイツの技術・超臨界CO₂脱カフェイン加工により99%以上のカフェインカットしたコーヒー豆です。

健康上の理由でカフェイン摂取を敬遠したい方にお勧めします。

今までにも「デカフェ(カフェインレスのコーヒー)はないんですか」とお客様に訊かれることは何度もありましたが、質の良い豆をわざわざカフェインレス加工する必要がない(実際に加工過程でカフェイン以外の成分も損失してしまう)という固定観念と生豆の持つポテンシャルを最大限に引き出して商品化したいんだというコーヒー屋としてのこだわりがありました。

しかし、今回は、カフェインレスにするのがもったいないレベルの上質生豆だったからこそ、通常取り扱ってるコーヒー豆と遜色のない味わいを実現できました。よって、販売することにしました。



コロンビア ナリーニョ プエサコ


生産者 ナリーニョ県プエサコ市の農家
品種  カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等
精製  発酵槽を使用した伝統的ウオッシュト
乾燥  天日乾燥

コクと酸味のバランスがとれたコロンビアです。

◇ コロンビア ナリーニョ プエサコ カフェインレス (シティロースト) 1,300円 / 1袋200g ◇
2016-05-28 21:06:03

私が愛したパンケーキ その5








2016-05-21 21:38:01

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